產品介紹

黃豆胜肽

黃豆胜肽


黃豆胜肽 產品特色:

1. 獨家去苦味技術,具低苦味特性。
2. 具有苦、澀味之修飾功能,為飲料/食品業的最愛。
3. 高含量之機能活性低分子量胜肽。
4. 特殊酵素水解法,無強酸、鹼處理,不會產生MCPD等有毒物質。
5. 100%水溶性、無添加、含鹽量低且耐熱性佳。
6. 似「酵母抽出物」風味,可取代HVP及酵母抽出物。
7. 完成急毒性安全試驗 (DCB)
8. ACEI (Angiotensin Converting Enzyme Inhibitors) 指標、DPPH (抗氧化活性) 等資料完備。
9. 商業應用: 乳製品、食品及飲品添加、黃豆蛋白營養補充液、一般粉末及膠囊狀等保健食品添加等。
 

黃豆蛋白經分解後可去除黃豆原來的異味或苦味,且可提升風味更優於胺基酸,同時具低過敏性 (比蛋白質的抗原性低),易消化吸收等附加機能,更有促進新陳代謝、調味及促進發酵等特性,是自然界結合現代科技帶給人類健康的最佳禮物。 善笙生技黃豆胜肽是將黃豆蛋白或脫脂黃豆粉予以水解之產物,善笙生技以獨創的酵素分解技術降低苦味胜肽的含量,不但領先業界首創了可供飲料級之胜肽原料,更創造了天然的食品風味增強劑,大大提升黃豆的經濟價值,可謂業界之光 (見表一、表二)。






















 
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